خورشت قیمه

خورشت قیمه

خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است که با گوشت گوسفندی طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند.

150,000 تومان
مدرس: کمالی
مدت دوره: 184
وضعیت: published

توضیحات کامل دوره

خورشت قیمه یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین خورشت‌های ایرانی است که با گوشت گوسفندی طعم بی‌نظیری پیدا می‌کند. برای تهیه این خورشت خوشمزه، به مواد اولیه ساده و کمی حوصله نیاز دارید. در ادامه، طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت گوسفندی را به شما آموزش می‌دهیم. قبلا در کتاب کاله طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده را مرور کرده بودیم تا اگر گوشت چرخ‌کرده را ترجیح می‌دهید، به آن روش خورشتتان را بپزید.

مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه با گوشت گوسفندی

  • گوشت گوسفندی (راسته یا ران)۵۰۰ گرم
  • لپه۲ پیمانه
  • پیاز بزرگ۲ عدد
  • لیمو عمانی۳ عدد
  • رب گوجه فرنگی۳ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاهبه مقدار لازم
  • زعفران دم کردهبه مقدار لازم
  • روغنبه مقدار لازم
  • سیب زمینی

خورش قیمه یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار پر طرفدار ایرانی است که دستورها و مواد متنوعی تهیه می شود. این خورش خوشمزه علاوه بر اینکه در مهمانی ها و مجالس مورد استفاده قرار می گیرد به عنوان یک غذای مناسبتی برای ایام مذهبی و مناسبت های خاص نیز شناخته می شود که به صورت نذری میان مردم پخش می شود. خورش قیمه به صورت سنتی با گوشت قرمز تهیه می شود، اما کسانی که منع مصرف گوشت قرمز دارند می توانند این خورش خوشمزه را با گوشت های سفید مثل گوشت مرغ یا اصلا کاملا بدون گوشت درست کنند و از میل کردن آن در کنار خانواده لذت ببرند، برای مشاهده آموزش آشپزی سنتی و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش قیمه در ادامه با سایت آموزشی چی شی همراه باشید.

 

سوالات متداول

بله، تمامی مراحل از آماده‌سازی مواد اولیه تا سرو نهایی به‌صورت کاملاً ساده و قدم‌به‌قدم آموزش داده شده است.

بله، تمام نکات مربوط به زمان پخت، میزان آب، تفت دادن صحیح مواد و تنظیم حرارت به‌طور کامل آموزش داده می‌شود.

بله، روش تهیه سیب‌زمینی طلایی، ترد و بدون نرم شدن روی خورش به‌صورت کامل آموزش داده شده است.

بله، در بخشی از دوره نحوه افزایش مواد اولیه و حفظ کیفیت غذا برای تعداد زیاد آموزش داده می‌شود.

در این دوره علت این مشکلات و روش صحیح خیساندن، پخت و زمان اضافه کردن لپه به خورش توضیح داده می‌شود.

سرفصل‌های دوره

۱. 🎬 ۱. معرفی مواد اولیه، انتخاب گوشت مناسب و ادویه‌های مخصوص قیمه
۱۵ دقیقه ⏱
۲. 🎬 ۲. آماده‌سازی لپه، گوشت و پیاز به روش اصولی
۲۲ دقیقه ⏱
۳. 🎬 ۳. راز تفت دادن رب گوجه و ادویه برای رنگ و عطر فوق‌العاده
۱۸ دقیقه ⏱
۴. 🎬 ۴. آموزش پخت قیمه مجلسی مرحله‌به‌مرحله
۴۵ دقیقه ⏱
۵. 🎬 ۵. تهیه سیب‌زمینی خلالی ترد و طلایی مخصوص قیمه
۲۰ دقیقه ⏱
۶. 🎬 ۶. تنظیم غلظت خورش، جا افتادن و رفع مشکلات رایج
۲۸ دقیقه ⏱
۷. 🎬 ۷. نکات سرو، نگهداری، فریز کردن و گرم کردن مجدد
۱۷ دقیقه ⏱
۸. 🎬 ۸. آموزش قیمه نذری و افزایش مقدار مواد برای تعداد بالا
۲۴ دقیقه ⏱